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水生慈姑上市炖菜最入味(图)

发布日期:2021-08-19 08:49   来源:未知   阅读:

  澳门精准四肖四码资料冬季市民爱吃炖菜和烧菜,在餐桌上可以一直保持温热,不像炒菜吃了一半就已经凉得差不多了,最近上市的水生蔬菜慈姑就特别适合煮炖着吃,口感面甜。昨天,记者走访市场,发现今年慈姑的价格也比往年要贵一些,每斤从2元-2.5元不等。

  记者了解到,目前市面上的慈姑有本地的,还有浙江的,上市量不大,但在南京大多数菜场都可以买得到。慈姑作为一种水生草本植物,大者如杏,小者如粟,最优良的品种是生长于广东的“白肉慈姑”,茎扁圆形,肉质较坚实,皮和肉均呈黄白色,稍有苦味,风味独特,是冬季应节的佳品。慈姑富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素等多种营养成分,还具有消炎解毒、生津润肺、健胃止咳等作用,很适于长期贮存。

  “去年这个时候大概卖1块5一斤,现在卖2块多。”一个菜贩告诉记者,今年的慈姑上市价有些偏高,价格较去年同期翻番。据介绍,吃慈姑时一定要做好两点,首先要认真去除表皮;其次要把顶芽掐掉。成都4成团购网倒闭 烧钱之后是“清场” (1)这样才能做出营养又美味的慈姑佳肴。慈姑本身没有什么味道,最适合和牛肉、猪肉放一起放作料炖或者煮,烹制时间比较长,才容易入味,口感才比较好。

  3.生坯入四成热的油锅中炸至五成熟捞出,另用锅加水、白糖,烧沸后用湿淀粉勾芡,倒入慈姑圆,略翻拌即成。

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